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我的作品
小mo的Karen(ㄚㄐ一ㄝˇ)實在是太.......賢淑了!
不過是讀了一本繪本,裡面提到用麵粉、雞蛋、蜂蜜、糖、牛奶可以蛋糕,
她大小姐決的「看」起來不難,
於是央求小mo幫她買材料→「ㄚ媽,你幫我買材料和小杯子,我要自己做蛋糕!」

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咳咳嗽小mo已經咳了兩個多禮拜了~
感冒早就好了,但是喉嚨就是癢癢的忍不住輕咳~
雖然只是輕咳,但是咳久了胸腔也不是不舒服,
晚上也咳得不容易入睡!
顏媽前幾天提供我一個秘方「冰糖燉梨」
網路上研究了一會兒,
除了「冰糖」「梨子」,應該還有一味「川貝粉」
但不巧,家裡應該是沒有,so~直接省略

DSC02926.jpg

果皮也要吃光光唷~很好吃啦~

 

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 談統一LP33機能優酪乳小mo認識它好幾年嚕!那時候KarenAmy都還小,統一LP33機能優酪乳剛推出不久!常常有小短劇說明會、試喝等活動,那時候就開始讓KarenAmy開始喝優酪乳,對它不算陌生!LP33,是全國第一瓶榮獲輔助調整過敏體質認證的優酪乳,天天喝 465ml,連續一個月,過敏體質OUT!小朋友很適合唷!這次看到統一LP33機能優酪乳請大家分享創意喝法,小mo一時興起,也買了一大、一小瓶來Kuso玩創意!

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▲紅色討喜的傳統發糕
 大家都知道農曆過年前小mo家都會做牛軋糖,但除了牛軋糖之外,ㄚ蘭媽媽還會做發糕和蘿蔔糕,小mo幫不上什麼忙,只會幫每個小容器鋪上玻璃紙,其他都是ㄚ蘭媽媽自己純手工作出來的唷!

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 原本已經宣佈「殺青」的牛軋糖,又意外的接到一筆訂單,因為mo媽的同事都一直吵著要買,所以mo媽就跟ㄚ蘭媽媽爭取在做13包,小mo也只能繼續下班後兼差做家庭手工,這次ㄚ蘭媽媽一口氣補做20包,小mo這次去買包裝時,舊的紅色外袋賣完了。看到一批很有活力的彩色外袋,就高興的扛回家。ㄚ蘭媽媽喜歡舊包裝(連結),覺得紅色系討喜;小mo則是喜歡今年的新包裝,覺得帶來活力與朝氣

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片是去年拍的,今年一樣,沒啥改變,本來想換封口單包裝,但是100個小封口袋要價40元,買不起,最後還是穿牛乳牛內衣就好了!乳牛內衣500張才60元。

☆牛軋糖大廚:ㄚ蘭媽媽                                                                                    

★牛軋糖打雜小妹:小mo                                                                                  

☆牛軋糖主原料:北港花生、義大利蛋白霜、細砂糖、麥芽糖、安佳奶油、安佳奶粉

★牛軋糖包裝:黑白乳牛內衣、紅色夾鍊袋大衣、輕鬆版外衣                               

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主廚資料

主        廚 :ㄚ貴爸爸                                         
                       
掌 廚 年 資:60年以上(別小看!一年兩次累計也有120次唷!)   
 
拿   手   菜:炒高麗菜                                         
偷吃步秘訣:菜不要炒太久,要嫩嫩脆脆的           

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 小mo的同事大mo(也叫Monica)是不吃醜豆的,因為大mo外貌協會會員,凡是外表很醜的食物她都不吃啦!!連小孩都沒這麼挑食。Amy就很愛吃豆莢蔬菜,不論「醜豆」、「四季豆」、「肉豆」她都可以吃掉一大碗。

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 大家對「章魚燒」的印象是什麼?小mo會想到美乃滋柴魚粉海苔香鬆。這次的「魔法料理」就是運用美乃滋、柴魚粉和海苔香鬆。Ken老爺常常都是忙到半夜才會回家,這時候,苦命的小mo就要扮演賢妻的角色,趕走睡意進廚房拼命,最常在這個時間端上桌的就是蛋炒飯,因為簡單嘛~~有蛋,有飯,就搞定啦!!不過我通常都是花式炒飯啦!!就是冰箱還有什麼就加什麼,總是要多變化呀!不然Ken老爺也很容易吃膩一成不變得料理啦!!久而久之,小mo不會炒普通蛋炒飯(炒的不好),只會炒KUSO版炒飯。

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 我們家每年的行事曆總會排上幾件大事,過年要做牛軋糖、核桃糕、還有發糕端午要包肉粽、鹼綜中秋則是要做蛋黃酥和鳳梨酥。平常也是會做些中、西點,但是,遇到過年、端午、中秋所做的量可是比平日做的量大上好幾倍,有時候我都懷疑,我們家是不是以經達到開店做生意的標準了。

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沒騙你!!真的很好吃唷!!!
摩記雪花牛肉丼

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某日心血來潮,想要做葡萄乾瑞士蛋糕卷給Karen帶去學校當點心,結果.........失敗!
蛋糕烤太厚了,捲的時候都會裂開!!

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《基本班底》
雞蛋(一般SIZE)--------------- 3顆
水(or高湯or鮮奶)-------------450cc
鹽巴(or鮮雞粉or鰹魚粉)---適量


步驟
1.雞蛋打散→過篩。
2.過篩後的蛋液與水混和並加入適當鹽巴調味(要拌勻唷!)→再過篩一次。
3.隔水蒸蛋(鍋蓋留縫隙不可完全緊密),中大火先蒸6分鐘,在以小火蒸6分鐘。


【呦咪咪撇步】

1.過篩→去除蛋白繫帶、攪拌而起的小泡泡。
2.鍋蓋留縫隙,防止蒸蛋月球表面現象。
3.火候時間:上述時間以 高10公分x直徑20公分 之容器計算,如為淺盤,中大火時間建議縮短縮短。
4.呦咪咪
黃金比例1:150:一顆雞蛋 對 150cc液體。

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蛋糕體材料:(8"

材料A:麵糊

材料B:蛋白霜

蛋黃、糖、鹽、油、牛奶、泡打粉、低筋麵粉、私房香料

蛋白、糖、塔塔粉

步驟:

1.      蛋黃、糖、鹽攪散。

2.      油、牛奶加入攪拌均勻。

3.      低筋麵粉、泡打粉過篩加入攪拌均勻,完成A麵糊部份。

4.      蛋白打至起泡後分次加入糖、塔塔粉,打至乾性發泡完成材料B蛋白霜。

5.      將完成的材料B蛋白霜分三次拌入材料A麵糊。放置烤模。

6.      以上火150度、下火180度,烤30分鐘。

7.      烤好後需倒扣待涼。


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前幾年的聖誕小點心都跟聖誕屋有關係『聖誕巧克力屋』、『聖誕營養餅乾屋』...
今年覺得如果還是聖誕小屋系列的話
不僅收禮的人看到膩
連我這個製作的人都做到膩了
總不能老是聖誕小屋....了無新意
於是........
就做結合養生蔬果+節慶歡欣氣氛的小點心
於是 『 聖誕南瓜muffin'就這樣誕生
南瓜........好像是萬聖節出現的吧.....哈哈
不管 聖誕節借來用一下
養生咩!!!!

大的星星形狀有做4個;小杯子有5個

http://pic.pimg.tw/emonica/1200903142.jpg

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