☆～《摩妮卡傳奇》♬～

　中秋剛過，還記得前陣子家中充斥著鴛鴦豆沙和蛋黃的味道，香是香，但是連續聞半月也是很可怕的；鳳梨酥做的量沒有蛋黃酥多，但是ㄚ蘭媽媽還是會做上兩、三批，我老爸喜歡吃鳳梨酥，所以ㄚ蘭媽媽都會預留一定的量給我帶回娘家。

　關於今年的鳳梨酥，有幾點不是很滿意，餡很好吃，但是酥嫩可口的外皮也很好吃呀！為甚麼外皮要那麼薄，要是外皮能厚一點就好，ㄚ蘭媽媽對我的提議不是很認同，因為她覺得餡多料實在才是好貨，她這樣想我也無話可講，畢竟整個中秋我也只吃了一個蛋黃酥、一個鳳梨酥，跟人家捧場這麼少，還囉哩巴唆一堆想必很僱人怨CCC….我是怕這東西熱量太高，所以有品嚐就好，還有供不應求，把機會留給那些搶破頭的人，說真的我跟ㄚ蘭媽媽在做的人吃得都比其他人少，都只是品嚐一下味道而已，這樣講那些吃一堆的人知道要不好意思了嗎？！！哈哈～不過有本錢吃也是好事一樁啦！！

《鳳梨酥食譜》

材料：(40~50個看大小)

A：有鹽奶油x300g、糖分x180g
B：蛋黃x6個
C：奶粉10g、乳酪粉50g
D：低筋麵粉600g

作法：

1.A料攪拌至發泡。
2.B料分3次加入，每次必須拌至均勻。
3.C料加入拌勻。
4.D料放置檯面上，圍成麵粉牆，將A、B、C料倒在中間，用刮刀拌勻。
5.包入鳳梨餡，套上模型。
6.烤箱預熱，上火160度，下火180度，烤20~25分鐘（中間要翻面烤顏色才會漂亮唷～）