【最新活動】
每天都很疲累.....目標：對抗海關，爭取免稅！！！
Bookmark: HemiDemi MyShare Baidu Google Bookmarks Yahoo! My Web Del.icio.us Digg technorati furl Bookmark to:YouPush Bookmark to:你推我報

▲紅色討喜的傳統發糕
　大家都知道農曆過年前小mo家都會做牛軋糖，但除了牛軋糖之外，ㄚ蘭媽媽還會做發糕和蘿蔔糕，小mo幫不上什麼忙，只會幫每個小容器鋪上玻璃紙，其他都是ㄚ蘭媽媽自己純手工作出來的唷！
　下班回家的時候，ㄚ蘭媽媽已經調製好發糕的米漿了，所以小mo也沒機會拍到製作發糕的前段作業，大致提一下，小mo家有磨米機，ㄚ蘭媽媽會先磨米（蓬萊米），磨好的米漿在加入低筋麵粉、細砂糖，攪拌至細砂糖溶解、均勻，ㄚ蘭媽媽會再添加少許的食用紅色色素，如果不加色素，所呈現的原色是白色，跟一般米褐色的發糕不太一樣，因為一般是用二砂糖所以顏色較深，ㄚ蘭媽媽為了方便調色，就用了白色的細砂糖製作。之後的步驟就由照片來說明：


▲一大盆的發糕米漿準備好要開始分裝嚕！


▲這樣一碗一碗分裝好，那的玻璃紙是小mo鋪的唷！


▲大中小排排站，最大的是鋼盆（右），最小的是一般大小的碗（中），                
中size的大碗公（左）是大姊的婆婆指定要的，因為大顆的拜拜比較好看唷！！


▲然後就送進蒸籠裡


▲蒸熟的發糕，很漂亮吧！通常放涼之後，會在用保鮮膜包起來，隔絕灰塵，保持衛生！



Posted by EMONICA at 痞客邦 PIXNET Comments(2) Trackback(0) Hits(702)

Shorten Url Recommend to Front page Forward by E-mail Forward to Guestbook

Posts on this date
▲top

open trackbacks list Trackbacks (0)

Comments (2)

Post Comment
  • #1 ohlala pixnet user on 2008/03/11 20:19

  • 粉紅色的~第一次看到哩^V^
  • 小mo小時候常看到紅的，
    是這幾年大家講究自然健康所以開始提倡不加食用色素，
    可是ㄚ蘭媽媽覺得並沒有加很多，
    拜拜用紅色的比較討喜!

    EMONICAreplied on 2008/03/11 20:36

  • Private Comment

Comment Permissions: Allow commenting

Leave Comment

*Name/Nickname
E-mail
Personal Website
Comment Title
*Comment
* Private Comment