某日心血來潮,想要做葡萄乾瑞士蛋糕卷給Karen帶去學校當點心,結果.........失敗!
蛋糕烤太厚了,捲的時候都會裂開!!

說最後的作品醜醜的,好歹也是我跟Karen首次合作的結晶,所以還是要留個紀錄啦!!
等到我受創的新修復完成,再來嚐試一次雪恥之作!!
材料:蛋黃、糖、鹽、油、牛奶(鮮奶油)、泡打粉、低筋麵粉、私房香料、蛋白、糖、塔塔粉、葡萄乾

  蛋黃、糖、鹽混合。

  攪散至糖融化。
  加入牛奶(or水or鮮奶油)混合攪拌。

  篩入麵粉、泡打粉。

  麵粉粉與蛋湖攪半均勻。
  攪散至糖融化備用。
  打蛋白。

  至起大泡泡時,分次加入糖、塔塔粉。
  打發至成乾性發泡。
 ps.乾性發泡:沾起直立不會下垂
  將1/3的蛋白霜拌入與麵粉蛋糊混合均勻
  將剩下的2/3蛋白霜加入,以刮刀輕拌均勻,注意不要太過用力會消泡。

  確實輕拌至顏色完全一致。
  在烤盤上鋪上浸溼(蘭姆酒)的葡萄乾。
  將蛋糕糊入烤模。
  烤箱預熱175度。
  蛋糕放入烤30分鐘。
  蛋糕脫模。
  抹上打發的鮮奶油捲起來就完成了!

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☆~《摩妮卡傳奇》♬~

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